• ПРЕДЯСТИЕ: Традиционна маринована херинга

    Приготвяне и продължителност на готвене: 15 мин.

    Време за охлаждане: 1 ч.

    © StockFood

    Съставки:

    1. 4 с.л. растително масло

    2. 200 г доматено пюре

    3. 200 г пудра захар

    4. 80 мл вода

    5. 120 мл бял оцет

    6. ½ ч.л. сол

    7. ¼ ч.л. сух копър

    8. ¼ ч.л. прясно смлян черен пипер

    9. 4 филета от херинга, обезкостени и нарязани на кубчета

    Начин на приготвяне:

    1. Загрейте маслото в голям тиган iCook, поставен на умерена температура до сгорещяване.

    2. Добавете и разбъркайте доматеното пюре и оставете да кипне, като разбърквате непрекъснато. Намалете температурата и добавете и разбъркайте захарта.

    3. Варете докато захарта се разтвори, преди да го дръпнете от котлона. Добавете и разбъркайте водата, оцета, солта, копъра и черния пипер.

    4. Поставете херингата в голям стъклен буркан. Излейте доматения сос отгоре.

    5. Оставете да се охлади до стайна температура, след което запечатайте плътно буркана с капачка. Оставете да се охлади в хладилник 1 ден, преди да сервирате.

    ОСНОВНО ЯСТИЕ: Печено пиле с билки, подпъхнати под кожата

    Приготвяне и продължителност на готвене: 1ч. 45мин.

    © StockFood

    Съставки:

    1. 120 г обезсолено масло, размекнато

    2. 1 шепа магданоз, едро нарязан

    3. 1 малка шепа мащерка, едро накъсана

    4. 1 малка шепа розмарин, едро накъсан

    5. 1 цяло пиле, ок. 1,5 кг, почистено и с извадени вътрешности

    6. 2–3 големи моркова, обелени и нарязани на пръчици

    7. 2–3 големи пащърнака, обелени и разцепени наполовина

    8. 2 с.л. зехтин

    9. Сол и прясно смлян черен пипер

    Начин на приготвяне:

    1. Загрейте фурната до 180°C (160°C с вентилатор) | 350F | газ 4.

    2. Разбъркайте маслото с магданоза и с около половината от мащерката и розмарина в блендера iCook. Подправете със сол и пипер.

    3. Внимателно издърпайте с пръсти кожата от гърдите на пилето.

    4. Внимателно нанесете билковото масло между отделената кожа и пилешките гърди. Поставете пилето върху канапе от моркови, пащърнак и останалите билки в тава за печене.

    5. Намажете пилето със зехтин. Подправете със сол и пипер.

    6. Поставете в 4-литрова касерола iCook и печете около 1 час и 20 минути (соковете трябва да са прозрачни, когато се пробие най-дебелата част от бедрото).

    7. Извадете от фурната. Покрийте с алуминиево фолио за 10 минути преди сервиране.

    ДЕСЕРТ: Шоколадов мус с къпини и сметана

    Приготвяне и продължителност на готвене: 30 мин.

    Време за охлаждане: 4 ч.

    © StockFood

    Съставки:

    1. 200 г черен шоколад, начупен, и 50 г допълнително за сервиране

    2. 100 г млечен шоколад, начупен

    3. 3 с.л. обезсолено масло, на кубчета

    4. 500 мл високомаслена сметана

    5. 3 с.л. пудра захар

    6. 4 големи жълтъка

    7. 1 ½ ч.л. ванилова есенция

    8. 150 г къпини

    Начин на приготвяне:

    1. Смесете двата шоколада, маслото и 60 мл сметана в купа iCook, поставена върху 3-литров тиган iCook, напълнен до половина с вряща вода.

    2. Разбърквайте, докато сместа стане гладка и равномерно разтопена, след което отстранете от огъня и охладете.

    3. Междувременно, в по-голяма купа iCook разбийте сметаната до сгъстяване. В отделна купа разбийте жълтъците със захарта и ваниловата есенция до получаване на бяла гъста смес (2–3 минути).

    4. Постепенно и с разбъркване добавете разтопената шоколадова смес към яйчената смес, докато сместа стане гладка и равномерна.

    5. Разбъркайте около една трета от разбитата сметана в шоколадовата смес и след това внимателно добавете по-голямата част от останалото количество, като разбърквате, докато не останат видими ивици сметана; запазете около 2–3 супени лъжици сметана, за гарниране.

    6. Разпределете муса в четири стъклени чаши за сервиране. Покрийте и охладете за най-малко 4 часа; охладете и запазената сметана.

    7. Когато сте готови да сервирате, гарнирайте отгоре всеки мус със запазената сметана и с няколко къпини. Преди да сервирате, настържете отгоре още от тъмния шоколад.