• Празничен гулаш с кнедли, салата и круши, пълнени с червени боровинки

    Време за подготовка: 30 минути; време за готвене: 2,5 часа

    Съставки за салата и круши, пълнени с червени боровинки:

    1. 2 малки зрели круши

    2. 4 десертни лъжички сос от червени боровинки

    3. 200 г полска (кълнова) салата

    4. За дресинга на салатата: 1 супена лъжица горчица; 2 супени лъжици мед; 4 супени лъжици балсамов оцет; 6 супени лъжици зехтин Екстра върджин

    Метод на подготовка:


    Круши, пълнени с червени боровинки Измийте крушите, разполовете ги и изчистете семената и вътрешната твърда част. Поставете десертна лъжичка от соса от червени боровинки в издълбаната кухина.

    Полска (кълнова) салата: Измийте и отцедете салатата. Смесете съставките за дресинга.

    Съставки за кнедли:

    1. Хлебни ролца, престояли 4 дни

    2. 2 средни яйца

    3. 200 мл мляко

    4. Половин глава лук

    5. 30 г магданоз

    6. 2 супени лъжици масло

    7. Сол и черен пипер

    8. Щипка индийско орехче

    Метод на подготовка:

    1. Нарежете лука фино и сотирайте леко в маслото. Добавете млякото и нагрейте, но не позволявайте да заври. Добавете подправките.

    2. Добавете тази смес към нарязания на кубчета хляб в купа и добавете магданоза. Смесете всичко заедно и оставете да абсорбира за около 10 минути.

    3. Добавете яйцата и смесете всичко заедно с ръце. Омесете твърдо тесто. С влажни длани, отделете осем кнедли с големината на тенис топка.

    Съставки за празничен гулаш:

    1. 1 кг говеждо месо, нарязано на кубчета

    2. 2 супени лъжици растително олио

    3. 1 глава лук

    4. 1 морков

    5. 2 скилидки чесън

    6. 1 супена лъжица брашно

    7. 1 пръчка канела

    8. 7 зърна карамфил

    9. 1 звездовиден анасон

    10. 3 зърна хвойна

    11. 1 дафинов лист

    12. 1 стрък розмарин

    13. 3 стръка мащерка

    14. 1 органичен портокал

    15. 2 супени лъжици мед

    16. 150 мл плодово червено вино

    17. 150 мл бульон от говеждо

    18. Сол и черен пипер

    Метод на подготовка:

    1. Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Обелете и нарежете моркова. Измийте портокала в гореща вода, настържете кората, изцедете сока и го оставете настрани.

    2. Поставете канелата, карамфила, дафиновия лист, звездовидния анасон, хвойната, розмарина, мащерката и портокаловата кора в чайник и затворете. Като алтернатива, използвайте филтър за чай и уплътнете с конец.

    3. Постепенно запържете говеждото в Уок iCook на висока температура без мазнина и извадете от тигана.

    4. Добавете олио в уока и за кратко запържете лука, чесъна и моркова. Добавете месото и брашното, като го оставите да се задуши за кратко. Добавете виното, говеждия бульон и подправете на вкус. Добавете подправките и билките и подправете на вкус. Поставете капака и оставете да се готви за 1 час. През това време можете да приготвите кнедлите (вижте горе).

    5. След един час, внимателно премахнете капака на уока, поставете решетката за пара и наредете кнедлите върху нея. Поставете капака обратно и уплътнете с VITALOK. Оставете да ври на тих огън за още един час.

    6. Внимателно повдигнете капака, добавете крушите, пълнени с червени боровинки към тигана. Поставете капака обратно и оставете да ври на тих огън за още 20 минути.

    За да сервирате цялото ястие:

    Разделете салатата на четири порции, поръсете с дресинга, след това поставете крушите, пълнени с червени боровинки към салатата. Добавете две кнедли на чиния и изсипете порция от гулаша с изобилно количество сос.