• Пържола с билково масло с горгонзола и картофено пюре с мускатна тиква

    Съставки:

    Билково масло с горгонзола:

    1. 4 с.л. разтопено масло

    2. 4 с.л. сирене горгонзола

    3. 1 с.л. накълцан пресен магданоз

    Пържола:

    1. 4 телешки котлета или предпочитан от вас тип пържоли

    2. сол и смлян черен пипер

    3. зехтин

    Пюре:

    1. 1,4 кг мускатна тиква

    2. 1,4 кг картофи от брашнест тип

    3. 1 ч.л. сол

    4. 250 мл нискомаслена сметана (или сметана или мляко, според предпочитанията)

    5. 120 гр. обезсолено масло

    6. 2 с.л. накълцан див лук

    7. 1 с.л. накълцан градински чай

    Начин на приготвяне:

    Билково масло с горгонзола:

    1. Разбийте на крем маслото, сиренето горгонзола и пресния магданоз.

    2. Поставете една супена лъжица от билковото масло върху всяка пържола и го оставете да се разтопи по нея при сервиране.

    Пържола

    1. Овкусете всяка пържола от двете страни със сол и счукан черен пипер. Увийте плътно всяка пържола с прилепващо фолио и оставете в хладилника за няколко часа до една нощ. Забележка: Оставете месото да достигне стайна температура 30 минути преди готвене.

    2. Загрейте големия соте тиган iCook с капак на умерен огън. Тиганът е добре загрят, ако при напръскване с вода капчиците се търкалят по повърхността му.

    3. Поръсете дъното на соте тигана със зехтин и се уверете, че е добре загрят.

    4. Поставете всяка пържола в него и гответе на умерен огън две минути. Обърнете пържолите и ги оставете от другата страна още две минути. Проверете дали са готови и при необходимост ги оставете още на огъня.

    5. Отстранете пържолите от огъня и оставете така пет минути.

    Пюре:

    1. Обелете картофите и мускатната тиква, като отстраните и семената на тиквата; нарежете всичко на кубчета по 2 см.

    2. Сложете мускатната тиква и картофите в 4-литровата тенджера с капак iCook, покрийте ги с вода, добавете 1 ч.л. сол и оставете водата да заври. Оставете да се вари на тих огън 10 минути или докато тиквата и картофите могат лесно да се прободат с вилица. Отцедете водата, когато са готови.

    3. Прехвърлете тиквата и картофите в блендер и разбийте до омекване.

    4. Добавете маслото и разбъркайте до стопяването му. Добавете нискомаслена сметана и разбъркайте до постигане на хомогенна смес. Добавете накълцания див лук и градински чай, подправете със сол и черен пипер на вкус.

    Предложение за сервиране: като вариант за гарнитура по избор, задушете малко зелен фасул за допълнителен цвят и аромат.

    Изтеглете рецептата тук като PDF / ePub