• Пълнена треска с бадеми и гарнитура печени картофи


    Съставки:

    Пълнеж с бадеми

    1. 2 скилидки чесън, смляни

    2. ½ малка глава червен лук, нарязана на малки кубчета

    3. 3 с.л. зехтин

    4. 300 гр. пълнозърнест хляб, нарязан на парчета по 1-2 см

    5. 2 с.л. накълцан див лук

    6. ½ ч.л. счукан черен пипер

    7. 3 с.л. сух естрагон (или копър или босилек)

    8. 60 гр. разтопено масло

    9. 30-50 мл топла вода

    10. 60 гр. бадеми, нарязани и изпечени

    Риба

    1. 4 филета от треска

    2. 8-10 ленти бекон (по избор)

    3. сол и лимон за гарниране

    Печени картофи

    1. 680 гр. разполовени бейби картофи

    2. 1 ч.л. лук на прах

    3. 1 ч.л. чесън на прах

    4. 3 -4 щипки сол

    5. 2 с.л. обезсолено масло

    6. 1 с.л. зехтин

    7. 200 мл хладка вода


    Начин на приготвяне:

    Пълнеж с бадеми:

    1. Задушете леко чесъна и лука в зехтин до омекване, но не и до покафеняване, след което ги отстранете от огъня и ги смесете с останалите съставки на пълнежа.

    Треска:

    1. Изплакнете филетата от треска със студена вода и ги подсушете леко с кухненска хартия.

    2. Разпределете равномерно пълнежа по всяко от филетата, като оставите 2 см празно място в долния край.

    3. Навийте филетата на руло и ги закрепете с клечка за зъби, ако е необходимо. По избор: извадете парчета бекон и ги увийте стегнато около треската.

    4. Поставете навитите филета с рибната страна надолу в 12-инчовия незалепващ тиган iCook. Оставете 1-2 см място помежду филетата за по-добра въздушна циркулация.

    5. Оставете пълнената треска от едната страна 8-12 минути, след което я обърнете и гответе още 8-12 минути.

    Картофи

    1. Поставете картофите в 4-литровата тенджера за готвене на пара, покрийте ги с 250 мл студена вода и гответе 15 минути. След това ги отцедете и оставете настрани.

    2. Загрейте 10-инчовия незалепващ тиган iCook на умерен огън и сложете маслото и зехтина в него. След като се разтопят, добавете бейби картофите и разбъркайте.

    3. Поръсете картофите с чесън и лук на прах, разбъркайте внимателно и оставете на умерен огън до потъмняване или втвърдяване на праха.

    4. Подправете със сол и пипер на вкус и оставете ястието да се охлади 15 минути преди сервиране.

    Изтеглете рецептата тук като PDF / ePub