• Бухти от треска с огретен от папая от Мартиника

    Бухти от риба треска – съставки:

    1. 230 г обезсолена обескостена риба треска

    2. 0,5 с.л. слънчогледово олио

    3. 1 глава нарязан на ситно лук

    4. 1 скилидка чесън, рендосана

    5. 50 гр. нарязани сладки чушки или 30 гр. нарязани люти чушки

    6. 3 с.л. нарязан на ситно див лук

    7. 2 с.л. фино нарязан магданоз

    8. 200 гр. брашно

    9. 2 ч.л. сода за хляб

    10. Черен пипер и сол

    11. Вода на стайна температура

    Бухти от риба треска – метод на приготвяне:

    1. Накъсайте треската на парчета и оставете настрани.

    2. Нагрейте зехтина в iCook тиган за пържене с незалепващо покритие и сотирайте лука до омекване. Добавете чесъна, чушките, дивия лук и магданоза. Гответе за 2 минути, премахнете от котлона и смесете с късовете треска.

    3. Смесете заедно брашното и содата за хляб в iCook 3-литрова купа за смесване от неръждаема стомана. Добавете солта и черния пипер на вкус.

    4. Добавете овкусената риба към брашното с вода до създаването на гъсто тесто. Добавете повече брашно или вода, вода до създаването на желаната консистенция на тесто. Преди да установите количеството вода/брашно, тествайте една или две от бухтите.

    5. Добавете приблизително 4 см олио в тигана и нагрейте до средна температура.

    6. Поставете една по една супена лъжица от тестото в нагорещеното олио. Оставете го да се пържи от едната страна до кафяв цвят и след това обърнете всяка от бухтите на другата страна.

    7. Извадете и поставете върху кухненска хартия.

    8. Сервирайте със свежа салата, сурови зеленчуци или просто с огретен от папая.

    © Stockfood

    Огретен от папая – съставки:

    1. 2,5 кг зелена папая (или банани)

    2. 4 л вода

    3. 2 ч.л. люта подправка (пименто)

    4. 2 зърна карамфил

    5. 45 г сол

    6. 60 г масло

    7. 2 глави лук

    8. 2 стръка магданоз

    9. 2 скилидки чесън

    10. 520 мл мляко

    11. 100 g настъргано сирене

    Огретен от папая – начин на приготвяне:

    1. Измийте, обелете и премахнете семената от папаята. Нарежете на парчета.

    2. Поставете водата да заври и добавете сол, пименто и карамфил. Добавете нарязаната папая и оставете да ври за 35 минути.

    3. Отцедете и изхвърлете водата. Блендирайте папаята като използвате iCook блендера.

    4. Разтопете маслото в iCook Senior тиган за сотиране. Добавете лука и магданоза и запържете до омекване. Добавете чесъна и смесете.

    5. Добавете млякото, след това сиренето и накрая блендираната папая. Разбъркайте старателно. Поставете сместа в съд за печене. Наръсете с настърганото сирене.

    6. Печете при 180°C с отворена врата до постигане на кафяв цвят. Оставете да се охлади преди сервиране.