Празнична супа от цвекло със сушена смокиня и лешници

Рецепти

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 25 минути

Съставки:

1. 15 г лук

2. 5 г джинджифил

3. 200 г цвекло

4. 40 г ябълки

5. 25 г портокал

6. 5 г лешници

7. 10 г сушени смокини

8. 20 г Пармезан

9. 50 г натурална соева напитка

10. 5 мл зехтин

11. 80 мл зеленчуков бульон

12. 5 г сметана (10% масленост)

13. Стрък свеж магданоз

14. Щипка подправки за джинджифилов сладкиш

15. Щипка кафява захар

16. Щипка сол

17. Щипка черен пипер

18. 1 дафинов лист

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете лука и джинджифила на ситно.

2. Измийте и обелете цвеклото и ябълките, след това ги нарежете на кубчета.

3. Затоплете олиото в големия тиган iCook на средна температура, добавете лука и джинджифила и ги запържете за 1-2 минути, докато станат полупрозрачни.

4. Добавете цвеклото и ябълката и оставете да ври на тих огън за още 2-3 минути.

5. Изсипете зеленчуковия бульон отгоре и добавете подправките, захарта и дафиновия лист. Покрийте супата и я оставете да ври на тих огън за приблизително 20 минути.

6. Междувременно, пригответе топинга. Настържете портокала на ситно, след това отцедете сока. Натрошете лешниците и като използвате малкия тиган iCook ги запържете докато станат хрупкави. Нарежете на ситно сушените смокини и магданоза. Настържете пармезана и го смесете с магданоза, смокините и ядките.

7. Извадете дафиновия лист от тигана, добавете соевата напитка и пасирайте супата докато не достигне кремообразна консистенция. Накрая, подправете със сол, пипер и портокалов сок преди сервиране.

За да сервирате: Поставете супата в купи и гарнирайте с топинга.

Изтеглете рецептата тук като PDF или като ePub